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Olivar

El ciclo del olivo: ¿Dé donde viene el AOVE?

 

Hay mogollón de ciclos en nuestro planeta. Tenemos los ciclos lunares, el ciclo del agua, el ciclo de la vida, los ciclos digestivos, los ciclos históricos, económicos y un sinfín más. Pero en Yo, verde hay a uno de estos ciclos al que le prestamos gran veneración y es fundamental para nosotros: el ciclo del olivo. Como cualquier ser biológico y, por supuesto, cualquier vegetal, el olivo tiene un ciclo vital propio. Para poder obtener el mejor zumo de oliva virgen extra han sido necesarios años y años de estudio y observación y a esto se le llama, atentos al palabro, fitofenología. Veamos ahora todas las fases fenológicas y las características de este recorrido natural en el que el olivo es el protagonista…

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pulpo a la brasa

Mardelevas y Yo, verde: el aove al servicio de la mejor cocina

Se acaba el verano y miramos ya de reojo al armario donde están las chaquetas y la ropa de abrigo, también nos vamos despidiendo del gazpacho y el salmorejo y vamos pensando en algunos guisos más contundentes. Sin embargo, desde Yo, verde nos resistimos a abandonar el sol, el mar y la calidez de la época estival y queremos haceros una recomendación muy fresca y muy gourmet…

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cata de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo realizar una cata de aceite de oliva virgen extra?

Desde Yo, verde somos conscientes de la deriva positiva y el interés creciente hacia el AOVE, alimento considerado como clave en la dieta mediterránea y del cual se descubren nuevos beneficios para la salud cada año. Por estos motivos, entre otros, se están propagando las catas de aceite de oliva virgen extra, que evalúan la calidad del AOVE a través de sus propiedades organolépticas. Un producto gourmet como el AOVE picual de Yo, verde es revisado por los mejores profesionales del sector, que lo evalúan junto a otros zumos de oliva. ¿Quieres saber cómo realizar una cata de AOVE? Qué tus sentidos te acompañen…

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regalar aceite de oliva virgen extra

Regalar aceite de oliva virgen extra: Un reclamo para el turista gourmet

Regalar aceite de oliva virgen extra (AOVE) empieza a ser ya un imprescindible si se visita Andalucía. Con el auge y diversificación de los productos gourmets y con denominación de origen, cada vez más turistas, tanto nacionales como extranjeros, adquieren el preciado zumo de oliva para llevarlo como presente a familiares, amigos o para uso propio. La buena prensa del AOVE español, incluido en todas las dietas mediterráneas, y los diferentes estudios científicos sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra, son la mejor publicidad que se puede hacer para un producto con fama mundial, cuyo sector está sabiendo cuidar y promocionar. En Yo, verde podemos dar buena cuenta de ello y de cómo el mimo al AOVE unido a una elaboración artesanal, a la presentación del producto en formatos atractivos y a la participación en eventos del sector, están acercando al AOVE a un público cada vez más amplio, así como activando la compra en toda la región.

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Postres de verano: Espuma de naranja

Postres de verano con aceite de oliva virgen extra

¿Te animas con postres de verano elaborados con AOVE? Ahora en época estival, cuando disponemos de algo más tiempo, es un momento idóneo para probar con distintos postres para el verano y ¿por qué no? en Yo, verde queremos ofreceros una selección de aquellos postres que son más refrescantes y que, para alcanzar sus óptimas propiedades y sabores, necesitan del zumo de oliva en su máximo esplendor.  Ni que decir que para dar el toque maestro a cada elaboración os recomendamos el aceite de oliva virgen extra picual de Yo, verde

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pan-con-aceite

Pan con aceite: otra forma de disfrutar del AOVE

El pan con aceite es otro de esos maridajes que parecen haber nacido para ser degustados. En este post queremos descubriros lo bien que combina el AOVE con los diferentes panes artesanales. Por supuesto, no vale cualquier pan ni cualquier aceite, para cada variedad se debe escoger el mejor entre la gran demanda que existe. Nosotros recomendamos, como no puede ser de otra forma, el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual Yo, verde que combina perfectamente con panes artesanos potentes, con miga abundante y sabores intensos.

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aceite de oliva dieta

¿El aceite de oliva engorda si es virgen extra?

¿El aceite de oliva engorda si es bueno bueno? ¿En que cantidades puedo incluir AOVE en la dieta? Ahora que llega el verano y que apetecen ensaladas frescas y aperitivos en la playa, hay que intentar seguir alimentándonos de forma saludable. Según varios estudios, el consumo moderado de Aove, aparte de muchos otros beneficios, no engorda y es recomendado por dietistas y endocrinos, que lo incluyen en los programas alimenticios de sus pacientes. En Yo, verde elaboramos y comercializamos el AOVE de la variedad picual, recomendado en casi todas las dietas saludables y mediterráneas por su propiedades beneficiosas para la salud.

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Queso en aceite de oliva virgen extra

Quesos en aceite de oliva virgen extra: un maridaje exquisito

¿Alguna vez te has preguntado por qué el queso en aceite combina tan bien? o ¿Cómo hacer queso en aceite? En este post te vamos a contar los entresijos de este maridaje tan antiguo y sabroso de dos alimentos clave en España, así como la mejor forma de mezclar todas las variantes de los mejores AOVES con quesos de gran calidad. Pondremos especial atención al maridaje del queso artesanal asturiano Rey Silo con el AOVE picual de Yo, verde: una mezcla que sorprenderá por su intensidad y equilibrio.

 

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Aceite de oliva virgen extra

Diferencias entre aceite de oliva virgen extra (AOVE), aceite de oliva virgen y aceite de oliva.

Saber diferenciar los aceites es de suma importancia si se quiere acertar a la hora de utilizarlos en la cocina. Seguro que si tenemos ese puntito de gourmets nos ha surgido la duda de por qué el AOVE es el aceite de más calidad y cuáles son las diferencias con otros aceites de oliva como el virgen o el aceite normal. Por supuesto, también existen diferencias entre los aceites de oliva denominados como virgen extra, en concreto, en Yo, Verde comercializamos la variedad picual, aquella que presenta unas propiedades organolépticas y beneficiosas para la salud superiores a otros aceites virgen extra.

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Memoria y alzheimer

El AOVE podría ser beneficioso para la memoria y ayudar a prevenir el Alzheimer

¿Conoces los beneficios del AOVE? El Aceite de oliva virgen extra contiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud como hemos venido comentando en este blog y avanlan numeros estudios científicos. Integrarlo en la dieta y consumirlo en su justa medida trae consigo una serie de consecuencias beneficiosas para el ser humano. La novedad que hoy os queremos contar no es otra que, gracias a los últimos estudios y experimentos, parece que el AOVE podría ayudar a retrasar y paliar los efectos de la demencia en los seres humanos. Las propiedades del aceite de oliva virgen extra podrían ayudar a conservar la memoria y a prevenir el Alzheimer.

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